Causas da Alergia a Ovo

Se você desenvolver urticária ou outros sintomas físicos depois de comer ovos, pode ser que tenha alergia a ovo — uma das alergias mais comuns, especialmente na infância.

Última revisão da página: 13 de Junho de 2023

Sobre a Alergia a Ovo


Os ovos são um dos alimentos causadores de alergia mais comuns para crianças.

Os sintomas de alergia ao ovo geralmente ocorrem alguns minutos a algumas horas após a ingestão de ovos ou alimentos que contenham ovos. Os sinais e sintomas variam de leves a graves e podem incluir erupções cutâneas, urticária, congestão nasal e vômitos ou outros problemas digestivos. Raramente, a alergia ao ovo pode causar anafilaxia – uma reação com risco de vida.

A alergia ao ovo pode ocorrer já na infância. A maioria das crianças, mas não todas, supera sua alergia ao ovo antes da adolescência.

Sintomas

As reações alérgicas ao ovo variam de pessoa para pessoa e geralmente ocorrem logo após a exposição ao ovo. Os sintomas de alergia ao ovo podem incluir:

  • Inflamação da pele ou urticária - a reação alérgica ao ovo mais comum
  • Congestão nasal, corrimento nasal e espirros (rinite alérgica)
  • Sintomas digestivos, como cólicas, náuseas e vômitos
  • Sinais e sintomas de asma, como tosse, respiração ofegante, aperto no peito ou falta de ar

Anafilaxia

Uma reação alérgica grave pode levar à anafilaxia, uma emergência com risco de vida que requer uma injeção imediata de epinefrina (adrenalina) e uma ida ao pronto-socorro. Os sinais e sintomas de anafilaxia incluem:

  • Constrição das vias aéreas, incluindo garganta inchada ou nódulo na garganta que dificulta a respiração
  • Dor abdominal e cólicas
  • Pulso rápido
  • Choque, com queda acentuada da pressão arterial, sentida como tontura, atordoamento ou perda de consciência

Discuta com seu médico qualquer reação - não importa o quão leve - você ou seu filho tenham aos ovos. A gravidade das reações alérgicas ao ovo pode variar a cada vez que uma ocorre; portanto, mesmo que uma reação anterior tenha sido leve, a próxima pode ser mais grave. Se o seu médico achar que você ou seu filho podem estar em risco de uma reação grave, ele pode prescrever uma injeção de epinefrina de emergência para ser usada se ocorrer anafilaxia. A injeção vem em um dispositivo que facilita a aplicação, chamado autoinjetor.

Quando consultar um médico

Consulte um médico se você ou seu filho apresentar sinais ou sintomas de alergia alimentar logo após comer ovos ou produtos que contenham ovos. Se possível, consulte o médico quando a reação alérgica estiver ocorrendo. Isso pode ajudar a fazer um diagnóstico.

Se você ou seu filho apresentarem sinais e sintomas de anafilaxia, procure tratamento de emergência imediato e use um autoinjetor, caso tenha sido prescrito.

Causas

Uma reação exagerada do sistema imunológico causa alergias alimentares. Para alergia ao ovo, o sistema imunológico identifica erroneamente certas proteínas do ovo como prejudiciais. Quando você ou seu filho entram em contato com as proteínas do ovo, as células do sistema imunológico (anticorpos) as reconhecem e sinalizam ao sistema imunológico para liberar histamina e outras substâncias químicas que causam sinais e sintomas alérgicos.

Tanto a gema quanto a clara do ovo contêm proteínas que podem causar alergias, mas a alergia à clara do ovo é mais comum. É possível que bebês amamentados tenham uma reação alérgica às proteínas do ovo no leite materno se a mãe consumir ovos.

O que é a alergia a ovo

Fatores de risco

Certos fatores podem aumentar o risco de desenvolver alergia ao ovo:

  • Dermatite atópica. As crianças com este tipo de reação cutânea têm muito mais probabilidade de desenvolver uma alergia alimentar do que as crianças que não têm problemas de pele.
  • História de família. Você corre um risco maior de alergia alimentar se um ou ambos os pais tiverem asma, alergia alimentar ou outro tipo de alergia – como febre do feno, urticária ou eczema.
  • Idade. A alergia ao ovo é mais comum em crianças. Com a idade, o sistema digestivo amadurece e as reações alérgicas a alimentos são menos prováveis de ocorrer.

Complicações

A complicação mais significativa da alergia ao ovo é ter uma reação alérgica grave que requer injeção de epinefrina e tratamento de emergência.

A mesma reação do sistema imunológico que causa a alergia ao ovo também pode causar outras condições. Se você ou seu filho tem alergia a ovo, você ou seu filho podem estar em maior risco de:

  • Alergias a outros alimentos, como leite, soja ou amendoim
  • Alergias a pêlos de animais, ácaros ou pólen de grama
  • Reações alérgicas na pele, como dermatite atópica
  • Asma, que por sua vez aumenta o risco de uma reação alérgica grave a ovos ou outros alimentos

Prevenção

Aqui estão algumas coisas que você pode fazer para evitar uma reação alérgica e evitar que ela piore se ocorrer.

  • Leia os rótulos dos alimentos com atenção. Algumas pessoas reagem a alimentos com apenas vestígios de ovo.
  • Seja cauteloso ao comer fora. Seu garçom ou até mesmo o cozinheiro podem não ter certeza se um alimento contém proteínas do ovo.
  • Use uma pulseira ou colar anti-alérgico. Isso pode ser especialmente importante se você ou seu filho tiver uma reação grave e não puder contar aos cuidadores ou outras pessoas o que está acontecendo.
  • Informe os cuidadores de seu filho sobre a alergia ao ovo. Converse com as babás, professores, parentes ou outros cuidadores de seu filho sobre a alergia ao ovo, para que eles não dêem acidentalmente ao seu filho produtos que contenham ovos. Certifique-se de que eles entendam o que fazer em caso de emergência.
  • Se estiver amamentando, evite ovos. Se o seu filho tiver alergia ao ovo, ele ou ela pode reagir às proteínas passadas pelo seu leite.

Fontes ocultas de ovoprodutos

Infelizmente, mesmo que um alimento seja rotulado como sem ovo, ele ainda pode conter algumas proteínas do ovo. Em caso de dúvida, entre em contato com o fabricante.

Os alimentos que contêm ovos podem incluir são o marshmallows, Maionese, Merengue, Assados, alimentos empanados, Marzipan, Coberturas, Carne processada, bolo de carne e almôndegas, pudins e natas, Molho de salada, Muitas massas, Espuma em cafés especiais alcoólicos e salgadinhos.

Vários termos indicam que os derivados de ovos têm sido usados na fabricação de alimentos processados, incluindo:

  • Albumina
  • Globulina
  • Lecitina
  • Livetin
  • Lisozima
  • vitelino
  • Palavras que começam com "ovo", como ovoalbumina ou ovoglobulina

Outra fonte potencial de exposição é a contaminação cruzada em pratos ou refeições preparados em casa, especialmente quando você está comendo na casa de outras pessoas, onde elas podem não estar cientes do risco.

Vacinas e alergia ao ovo

Algumas injeções para prevenir doenças (vacinas) contêm proteínas do ovo. Em algumas pessoas, essas vacinas representam um risco de desencadear uma reação alérgica.

  • As vacinas contra sarampo, caxumba e rubéola (MMR) são geralmente seguras para crianças com alergia a ovos, embora sejam usados ovos para produzi-las.
  • As vacinas contra a gripe (influenza) às vezes contêm pequenas quantidades de proteínas do ovo. No entanto, uma vacina contra a gripe que não contém essas proteínas é aprovada para uso em adultos com 18 anos ou mais. E mesmo as vacinas que contêm proteínas do ovo podem ser administradas com segurança à maioria das pessoas com alergia ao ovo sem problemas. Se você ou seu filho já teve uma reação a ovos no passado, converse com seu médico antes de tomar a vacina contra a gripe.
  • A vacina da febre amarela pode provocar uma reação alérgica em algumas pessoas que têm alergia ao ovo. É administrado a viajantes que entram em países onde há risco de contrair febre amarela. Geralmente não é recomendado para pessoas com alergia a ovo, mas às vezes é administrado sob supervisão médica após o teste de reação.
  • Outras vacinas geralmente não são arriscadas para pessoas com alergia a ovo. Mas pergunte ao seu médico, só para ter certeza. Se o seu médico estiver preocupado com uma vacina, ele ou ela pode testar você ou seu filho para ver se é provável que cause uma reação.

Especialistas estimam que até 2% das crianças são alérgicas a ovos. Felizmente, estudos mostram que cerca de 70% das crianças com alergia a ovos superam a condição aos 16 anos.


Diagnóstico

Para diagnosticar a alergia ao ovo, seu médico usará várias abordagens, incluindo a exclusão de outras condições que possam estar causando sintomas. Em muitos casos, o que parece ser alergia ao ovo é, na verdade, causado por intolerância alimentar, que geralmente é menos grave que a alergia alimentar e não envolve o sistema imunológico.

Seu médico faz um histórico médico e realiza um exame físico. Ele ou ela também pode recomendar um ou mais dos seguintes testes:

  • Teste de picada na pele. Neste teste, a pele é picada e exposta a pequenas quantidades das proteínas encontradas nos ovos. Se você ou seu filho tiverem alergia a ovo, uma protuberância elevada (colmeia) pode se desenvolver no local do teste. Os especialistas em alergia geralmente estão mais bem equipados para realizar e interpretar testes cutâneos de alergia.
  • Teste de sangue. Um exame de sangue pode medir a resposta do sistema imunológico aos ovos, verificando a quantidade de certos anticorpos na corrente sanguínea que podem indicar uma reação alérgica.
  • Desafio alimentar. Este teste envolve dar a você ou ao seu filho uma pequena quantidade de ovo para ver se causa uma reação. Se nada acontecer, mais ovos são administrados enquanto o médico observa sinais de alergia alimentar. Como esse teste pode causar uma reação grave, um especialista em alergia deve administrá-lo.
  • Rastreamento de alimentos ou dieta de eliminação. O médico do seu filho ou do seu filho pode fazer com que você mantenha um diário detalhado dos alimentos ingeridos e pode pedir que você elimine os ovos ou outros alimentos da dieta, um de cada vez, para ver se os sintomas melhoram.

Tratamento

A única maneira de prevenir os sintomas de alergia ao ovo é evitar ovos ou derivados. Algumas pessoas com alergia a ovos, no entanto, podem tolerar alimentos que contenham ovos bem cozidos, como assados.

Anti-histamínicos para aliviar os sintomas

Medicamentos como anti-histamínicos podem reduzir os sinais e sintomas de uma alergia leve ao ovo. Esses medicamentos podem ser tomados após a exposição aos ovos. Eles não são eficazes na prevenção de uma reação anafilática ao ovo ou no tratamento de uma reação grave.

Tiros de epinefrina de emergência

Você pode precisar carregar um injetor de epinefrina de emergência (EpiPen, Auvi-Q, outros) o tempo todo. A anafilaxia requer uma injeção de epinefrina, uma ida ao pronto-socorro e observação por um tempo para garantir que os sintomas não voltem.

Aprenda a usar o autoinjetor. Se seu filho tiver um, certifique-se de que os cuidadores tenham acesso a ele e saibam como usá-lo. Se seu filho tiver idade suficiente, certifique-se de que ele entenda como usá-lo. Substitua o autoinjetor antes da data de vencimento.

A maioria das crianças eventualmente supera a alergia ao ovo. Converse com o médico do seu filho sobre a frequência dos testes para ver se os ovos ainda causam sintomas. Pode não ser seguro para você testar a reação do seu filho aos ovos em casa, principalmente se ele já teve uma reação grave aos ovos no passado.


Referência

O tratamento envolve intervenções de diversas áreas como médicos, fonoaudiólogos, terapeutas ocupacionais entre outros, além da orientação de pais, cuidadores, amigos etc.

Você pode encontrar profissionais perto de você no site BR Terapeutas.